当店について ABOUT

営業
時間
昼　11:30～15:00（LO14:30）
夜　17:00～21:00（LO20:30）
定休
月曜日
※祝日の場合、翌日がお休みになります。
最寄
JR山陰本線「松江駅」より車で7分
其の一

優しく上品な味わい
島根ならではのあごだし

トビウオの別称として島根で親しまれている「あご」。島根の県魚に選ばれているほど、地域では愛されている魚です。あごでだしを取ったらぁめんは、スッキリとした上品な味でありながら、コクのあるスープが大人気。まさに島根を凝縮したかのような味わいです。評判を聞きつけた県外からのお客様が半数を占めており、島根県内外から愛されています。

其の二

リピーター様が絶えない
居心地の良い空間づくり

リピーター様が多い秘訣は、アットホームな居心地の良い空間づくりにあります。オーナーをはじめとするスタッフの対応の良さが好評で、何度でも来たくなる我が家のような場所です。らぁめん店では珍しく、女性客が多いことも特徴。おひとりでのランチも大歓迎です。味はもちろんのこと、空間づくりにこだわることによって、多くのリピーター様に愛されています。

其の三

通販でも楽しめる
名店・麪家ひばりの味

麪家ひばりは、名店100選に選ばれ、大手コンビニ様とのコラボ経験もさせていただきました。麪家ひばりでしか味わうことができないらぁめんを、日本中、世界中の皆様に楽しんでいただくために、通販でのご用意もしております。当店のらぁめんはもちろんのこと、料理の楽しさ、味の無限さなどを感じていただきたいです。遠方の皆様も、ぜひ通販で当店の味をお楽しみください。

●通販サイトはこちら

席情報 SEAT

座席について

カウンターとテーブル席合わせて18席となっています。

席タイプ
カウンター・テーブル
禁煙・喫煙
禁煙

スタッフ STAFF

  • 店長

    小山 剛志Koyama Takeshi

    経歴
    曽祖父が経営する「ひばり食堂」を引き継ぐ
    2年間「ひばり食堂」として経営
    2006年12月　「麪家ひばり」を独立開業

    私の実家は「ひばり弁当」と「ひばり食堂」を営んでいましたが、現在ひばり食堂はありません。実家を継ぐため、大阪ミナミに修業へ。そこで料亭、割烹、お寿司、中華を学び、松江に帰ってきました。
    当初はひばり弁当を継ぐためでしたが、ひばり食堂で出していた、現在でも看板メニューの「あごだし白湯らぁめん」がメディアなどで取り上げていただき評判を呼ぶように。そのあと松江市学園の店舗で独立開業しました。しかし、私の勉強不足で2年半で閉店しています。そのあと、現在の場所であらためて開店。開店後は、2014年頃からSNSなどで知名度が上がり、県内を問わず、全国から多くのお客様にお越しいただけるほどのお店となりました。皆様に喜んでいただきたい一心で、日々スープや麺と向き合っています。